Recepta per a creps elegants amb baies en xarop de Grand Marnier Becky Luigart-Stayner

Crèdit fotogràfic:

Becky Luigart-Stayner

Cobertura de fruita:

Ingredients

(feu 3 hores abans de servir) 1 pinta de maduixes, descascades i tallades a la meitat 1/2 pinta de mores 1/2 pinta de nabius 1/2 pinta de gerds 1 tassa de sucre 1 cullerada de suc de llimona fresca 1/4 tassa de suc de taronja fresc 1/2 tassa Grand Marnier o un altre licor de taronja

Instruccions

Combineu les baies en un bol gran i reserveu-les. En una cassola petita, poseu a bullir el sucre i 1 tassa d’aigua. Incorporar el suc de llimona, el suc de taronja i el Grand Marnier. Traieu la cassola del foc i reserveu-la durant 5 minuts perquè es refredi. Aboqueu l'almívar sobre les baies i guardeu-lo a la nevera.



creps

Ingredients

(fer almenys 1 hora per davant) 3/4 tassa de farina per a tots els usos 1 cullerada de sucre 1/4 culleradeta de sal 2 ous 1 tassa de llet 2 cullerades d'oli vegetal 1 cullerada de Grand Marnier o un altre licor de taronja 2 cullerades de mantega

Instruccions

En una batedora o processador d’aliments, combineu tots els ingredients excepte la mantega i barregeu fins que quedi homogeni, parant de tant en tant per raspar els costats del recipient. Tapar i refredar la massa (durant almenys 1 hora, avançar si ho desitja).



En una paella de 6 polzades o paella de crep a foc mitjà, fon la mantega. Afegiu 3 cullerades de massa i inclineu ràpidament la paella en totes direccions fins que la massa cobreixi el fons. Coeu-ho durant 1 minut o fins que la crepeta es desprengui fàcilment de la paella. Amb una espàtula, gireu la crep i coeu-la durant uns 30 segons a l’altra banda. Repetiu el procediment amb la massa restant, afegint més mantega si cal.

Apileu les creps entre fulls de paper de cera i tapeu-les amb una tovallola neta fins que estigueu a punt per servir-les o guardeu-les en una bossa de plàstic resistent fins a 3 dies a la nevera o fins a 4 mesos al congelador.

Crema batuda

Ingredients

(fer 1 hora per davant) 2 tasses de crema de llet 3 cullerades de sucre de pastisseria 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla

Instruccions

Bat la nata fins que quedi espumosa. Afegiu gradualment el sucre i la vainilla, batent fins que es formin pics tous, i reserveu-los.



Escalfeu suaument les baies a foc lent. Col·loqueu aproximadament ⅓ tassa de nata muntada al centre de cada crep. Enrotlleu les creps i organitzeu-les en plats de servei individuals. A sobre, poseu-hi les baies escalfades.

Rendiment:

12 racions

Mètode de preparació

  • Cuinar

Categoria

  • Ous
  • Fruita

Curs

  • Esmorzars i esmorzars

Font

  • El llibre de cuina del jardí de l'Almanac del vell agricultor

Més receptes com aquesta

Te gelat de baies

Batut de menta de menta

Quiche mexicà

Aranja a la planxa amb auró ...

Pollastre a la brasa amb tomàquets frescos

Amanida de remolatxa, ous i arengades

Floridura de fruites encunyades

Cistella de síndria amb mel de llima ...

Magdalenes de maduixa cruixent

Gofres de canyella de poma

Crepes de maduixa

Xarop de dent de lleó (mel de dent de lleó)

Aquestes creps casolanes es cobreixen amb una salsa de baies combinada amb licor de taronja. Si mai no heu fet creps, són una alternativa més lleugera als panellets. Només cal una paella gran i ja està. Afegiu la nata batuda casolana i teniu un deliciós esmorzar o un brunch. Per alguna raó, els nord-americans veiem les crepes com una cosa de luxe, però no són difícils de fer.